父母易忽略的有害食物（下）

　　6、鸡肉

　　危险性：生鸡肉含有大量沙门氏菌同弯曲杆菌。不仅如此，更大的危险还来自于在准备同烹调鸡肉时带来的交叉感染。

安全解决办法：在处理生鸡肉时要格外小心。切完鸡肉要彻底清洗刀、案板、盘子同手，不要用盛过生鸡肉的盘子去盛熟鸡肉。

　　7、蛋黄酱

危险性：尽管此前有因为食用伴有蛋黄酱的沙拉而引起食物中毒的事件出现，但事实上，基于杀死沙门氏菌的研究结果表明，蛋黄酱其实含有特殊的酸性同PH值，因此在沙拉中加入蛋黄酱反而会有抗微生物的效应。安全解决办法：为避免食物中毒，自制蛋黄酱时，务必保障将其放置在冰冻状态下。

　　8、哈密瓜

　　危险性：哈密瓜的皮容易滋生细菌，而且这些细菌很容易在切开时进入果肉。

安全解决办法：在切开哈密瓜前先洗皮是个不错的方法，但是却不彻底。研究结果表明，有害细菌最容易在室温下滋生，因此保障将切开的瓜放入冰箱。

　　9、未经高温消毒的奶酪

危险性：虽然国家规定，未经高温消毒的奶酪保质期有60天，但是由新鲜牛奶制成的未经高温消毒的奶酪依然有很大的危险性，因此免疫系统较弱的孕妇、小孩同老人应该避免食用。

　　安全解决办法：最好的办法是不食用这些未经高温消毒的奶酪。

　　10、沙拉配菜

危险性：虽然这样会比较方便，但是其中最大的危险就是由沙拉吧所提供的配菜没有在高温或冰冻条件下保存，而且在准备过程中，他们可能会使用不干净的容器或加入易腐食品。

安全解决办法：保障沙拉吧中的食物保存在合适的温度下，该冰冻的要冰冻，需要高温消毒的就要进行高温处理。此外，沙拉吧中的工作人员在处理食物时，应以安全为原则，保持食物的新鲜性。