婴儿意外伤害：剩饭中毒

　　食物中毒-剩饭

　　【情景再现】

　　如果家庭中的卫生条件差，食物（特别是米饭类）极易被腊样芽孢杆菌污染，食用后便可造成腊样芽孢杆菌中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状。

　　【应对措施】

应尽快带孩子去医院就诊。

　　【预防】

　　预防腊样芽孢杆菌中毒，应从以下几个方面入手：

　　l 保持厨房同炊事用具的卫生，生熟食品分开，并注意防鼠、防蝇同防尘。

l 剩米饭、米粉同其他熟食品在食用前必须加以高温煮透，一般应在达到100℃后保持20分钟。

　　l 不要食用已发现有酸味或变质的淀粉类食品。值得注意的是被腊样芽孢杆菌污染的食品大多无腐败变质现象，除了米饭有时微微发粘或稍带异味外，大多数食品外观并无异常，因此应特别警惕。

l 尽量不剩或少剩食物，剩米饭应在浅盘中摊开，加速冷却，盖上干净纱布或防蝇罩，存放在通风阴凉处，待冷却后放入冰箱中。不要放置过久。

　　【易发年龄】

　　2~6岁。