该如何挑选安全类的食物

　　民以食为天，馒头、花卷等面食作为北方人的主食，对于很多市民来说，是每日不可或缺的食物。那么到底该如何挑选这类食物呢？食品安全专家在此为您支上几招儿。

　　购买食品看好QS标志

据范志红介绍，她平常买的馒头都是塑料袋包装上有QS标志的产品。那么，QS标志究竟代表着什么呢？

据介绍，QS是食品市场准入标志，由鈥溨柿堪踩€澯⑽�(Quality Safety)字头QS同鈥溨柿堪踩€澲形淖盅槌伞１曛局魃渡帜糕€淨鈥澯脞€溨柿堪踩€澦母鲋形淖盅渡帜糕€淪鈥澪咨Ｊ称分柿堪踩谐∽既胫贫仁紫仍诿住⒚妗⒂汀⒔从汀⒋孜謇嗍称分型菩校�2003年5月1 日起，五类食品中凡未取得《食品生产许可证》并且未加印(贴)QS标志的，不得出厂销售。2003年下半年，又扩大到肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖、味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品等10类食品。按照《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》规定，实施食品质量安全市场准入制度管理的食品，首先必须按规定程序获取《食品生产许可证》，其次产品出厂必须经检验合格并加印(贴)食品市场准入标志。没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。因此可以说，QS是购买放心食品的一道最基本的门槛，消费者购买以上食品还真要看好了这一标志。

　　口感颜色太好要当心

范志红指出，为了让口感更好，一些产品可能添加了不健康的配料，例如明矾能增加面的弹性同膨发能力，小苏打也让产品变得疏松。很多泡打粉里面都含有明矾同小苏打，而油条、油饼、薄脆、酥饼之类往往都要加泡打粉，让产品更加疏松可口，也就很可能间接地加入了明矾同小苏打。然而，明矾含有铝，多吃会损害神经系统、心血管系统同骨骼健康；小苏打有碱性，破坏维生素。

此外，目前很多超市都有全麦馒头、杂粮馒头、杂粮饼等面食，或者添加了玉米粉、豆粉、燕麦粉等杂粮豆类的主食。范志红指出，这些主食营养价值更高、膳食纤维丰富，对于糖尿病人来说还能延缓血糖上升，可以考虑优先购买。不过一定要注意这些所谓的杂粮面食是否名副其实，除了玉米馒头可能是精白面粉添加黄色素做成的；一些所谓的全麦馒头，实际上可能是面粉加上焦糖色素做成的。紫色、黄色、绿色、褐色的食品，都可能是染出来的。这是因为很多消费者鈥溡豆昧€潱窍不垛€溄】碘€澋母拍睿从植辉敢獬灾实卮值牟罚碳揖陀谜庵职旆ɡ从险獠糠窒颜摺�