大米中镉超标对人体的影响

近日，关于镉超标大米的问题引起了广泛关注。其实，早在2002年，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心就曾对全国市场稻米进行了安全性抽检。结果显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率28.4%；其次就是镉，超标率10.3%。

　　镉超标对人体影响有多大

　　铅超标的危害在近些年有了很大的重视，但凡问上几个儿童家长，他们都会很自信的回覆：铅中毒孩子容易引起多动。对于镉元素，大多数人并不了解。

据了解，自20世纪初以来，镉及其化合物广泛用于制造镍镉电池、颜料、合金，也可以用于电镀及塑料制品中的稳定剂。镉的产量及用途在逐步增加。据统计，全世界每年向情况中释放的镉达30000吨左右，其中82%～94%的镉会进入到土壤中，由此造成农作物受污染。我国也有关于在色彩鲜艳的日用陶瓷同仿真金属饰品中发现镉超标的报道。

显然，镉元素广泛存在于人们生活里。任何元素在人体中超标，就会有或多或少的影响。由于研究金属元素的学者大多不了解医学，大多数医生只了解微量元素检查单上的钾、钠、钙、镁，而对镉知之甚少，记者只能翻阅资料，寻找镉超标的危害。

基于日本科学家的研究资料表明，每天少量摄入镉，50年后，有10%的人会出现蛋白尿等肾功能异常的现象。镉慢性中毒最容易损伤肾功能，还可以损伤肝功能。我国目前高发的几乎所有慢性病，比如高血压、慢性阻塞性肺病、糖尿病、贫血、骨质疏松、肿瘤等等，都可能与食物中镉超标有关系。

　　呼吸道比消化道

　　更易吸收镉

北京大学医学部免疫学系副主任王月丹专门解释，我国食品中镉限量卫生标准规定：大米镉含量鈮�0.2毫克/公斤、面粉镉含量鈮�0.1毫克/公斤、肉鱼镉含量鈮�0.1毫克/公斤、蛋类镉含量鈮�0.05毫克/公斤。基于世界卫生组织1972年发布的专家委员会建议，人每日由食物摄取镉的耐受量为1mg /kg，即为我国大米镉标准的5倍。有数据表明，水产品同动物肾脏的镉超标比例要比大米高得多，有这两种食物偏好的人将存在更大风险。

吸烟是吸入镉的一大渠道。烟雾中近一半的镉都会被人体吸入，最终大约有30%会被人体吸收，这个数值是经消化道吸收的6倍。每抽一包香烟至少会有约2微克的镉吸收进入人体。烟草同稻谷一样，也是富集镉的。生长在镉污染土壤中的烟草制成的香烟，摄入量还会成倍增加。另外，当心不要用镀镉容器贮藏酸性食物。还要提醒爱美的女士们，尽管镉对皮肤的穿透力并不好，但是长时间佩戴含镉的手链、项链等劣质饰品，对躯体也是不利的。

　　防范镉中毒我们做点什么

曝出中国稻米重金属污染的潘根兴团队还表明，被污染的大米以南方籼米为主，尤以湖南、江西等省份为烈。要想避免吃到污染大米，一些市民给记者支了好招。在济南市市中区大润发超市，一位吴姓的大妈告诉记者：鈥溝衷诔欣锸芑队钠放拼竺字饕嵌贝竺住２还苁鞘裁磁谱樱钪饕囊岜姹鹁缀汪堂住１狈酱竺资蔷祝琢３释衷残危擦Ｃ住Ｄ戏绞囚堂祝话愠食ね衷残位蛳赋ば危椎慕撼矶却笥隰堂祝笾嘧龇咕妆若堂渍车枚唷ｂ€�

专家建议，如果已经有镉超标，或者不得不食用高镉大米时，也可以吃一些抗镉的物质。专家建议可补充锌同铜，以抑制镉的吸收，而铁同钙的摄入，则可以缓解镉引起的贫血同脱钙症状。这是可以考虑采取的防护措施。

除了防范以外，记者认为可以主动的为防治重金属污染做些什么。记者大学期间接触环保组织鈥溩匀恢逾€潱呛粲跫谢厥盏绯兀约跎僦亟鹗粑廴尽Ｍ鲅虿估危辈煌怼３撕粲趸ぁ⒊Э笃笠堤岣呋繁Ｒ馐兑酝猓钦吆粲醮蠹遥汗郝蚧繁５绯兀褂昧撕拥绯鼐×考谢厥眨凰姹愣簦游颐亲銎鸺跎僦亟鹗粑廴尽�