激素不是你想喂，想喂就能喂

一听到肉鸡，你会不会马上联想到激素？这好像已经成了很多人本能的反应。去菜市场，看见冷柜里的鸡肉，马上就会觉得， 鈥溔饧Τさ媚敲纯欤隙ㄊ怯眉に卮咂鹄吹拟€潱匀饧偷扔诔粤思に亍４笕瞬荒艹裕⒆痈荒艹裕粤司偷眯栽缡臁Ｊ虑檎媸钦庋穆穑砍裘阎男栽缡欤渥锟鍪渍娴氖氢€溔饧︹€澛穑�

传统的鸡最起码要养上半年才能长成，现在的肉鸡只需要40 来天就出栏上市了，这么大的差距，难道还不是激素在作怪？你别说，这还真没激素什么事儿，完全都是品种的原因。肉鸡40多天出笼，在世界上属于正常水平。

目前世界商品肉鸡大部分在42～48日龄出栏，最常见的是在45日龄左右。以我国为例，2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》规定肉鸡在6周龄(42天)的体重指标为2420克，这在行业内部是人尽皆知的常识，只是大多数消费者不了解它们为什么会长得这么快。

至于激素，如果在鸡饲料中添加激素，非但不会产生催熟的效果，还有可能对鸡的心血管、肝脏等机能产生负作用，造成鸡的死亡。这么来看，给鸡喂激素催肥，真的是件鈥溑饬朔蛉擞终郾€澋氖露�

　　味道好，并不代表营养好

一些人认为，肉鸡口感同味道不如土鸡，也是饲料中添加了激素的缘故。确实，肉鸡的肌间脂肪同某些风味物质沉积较少，因此不如土鸡肉细腻味鲜，但那也是因为品种改良同高速生长，根本原因是现在人们对鸡肉的需求量太高。并且，味道好并不代表营养更丰富，也不代表土鸡含有什么特殊的营养成分甚至药效。

而且，很多土鸡都是农家在田里散养的，那么这种鸡接触农药、化肥、鼠药、杀虫剂等化学用品的几率要远远高过圈养的鸡。其实在农村，鸡被农药毒死的事情常有出现，那么鸡肉以及鸡蛋被农药污染的危险也就不能忽视了。

　　普通鸡蛋PK柴鸡蛋

普通鸡蛋同柴鸡蛋要想比个胜负，那就要比一比二者的安全性。其实鸡蛋的安全性同蛋壳颜色、鸡蛋大小、是否为初产蛋、是否为柴鸡蛋没有关系，主要同饲料质量、饲养情况是否被污染有关系。可能有人会有疑惑，那为什么柴鸡蛋的价格比普通鸡蛋高那么多呢？难道不是因为柴鸡蛋更有营养吗？

　　价格高是因为产量少

市场上的鸡蛋价格之因此有差异，主要是由其饲喂方式所决定的。如跑山鸡蛋，母鸡一般都是在山上放养，吃的是天然饲料，这种鸡的产蛋量也相对较低，价格自然就高。而普通鸡蛋，一般都是采取规模化大批量饲喂，在产蛋量高的同时，价格自然也就低。因此说，柴鸡蛋、山鸡蛋价格高是因为鈥溛镆韵∥筲€潯�

　　哪些因素影响了鸡蛋的营养？