《植物蛋白饮料核桃露(乳)》国家标准

《植物蛋白饮料核桃露(乳)》国家标准将强制性保证核桃乳的产品质量同食品安全，切实保护消费者利益。对规范植物蛋白饮料行业的发展必将起到积极促进的作用。有效防范假冒核桃乳产品流入市场，提升行业诚信，强化企业的社会责任意识。

鈥�2014年12月5日，由中国饮料工业协会牵头，养元智汇(六个核桃核桃乳生产商)同中国食品发酵工业研究院共同参与起草完成的GB/T 31325-2014《植物蛋白饮料核桃露(乳)》获批国家标准，并将于2015年12月1日起正式实施。这一国家标准的获批代表着我国植物蛋白饮料行业标准化建设取得实质性的进步。

据了解，此次试行的GB/T 31325-2014《植物蛋白饮料核桃露(乳)》首次将产品关键性的特征指标及防止掺假的技术指标纳入其中，并据此提出相应的检测方法，提高了行业的整体水准。例如标准中详细指出了蛋白质的含量要鈮�0.6g/100g，脂肪鈮�1.8g/100g，脂肪酸要符合核桃特定脂肪酸的比例要求。除了指标有所提高外，新增了核桃乳特定的脂肪酸组成比例，简单说对核桃乳进行了特征指标的描述，将特征指标纳入检测项目。简单说，采用该技术指标即可在短时间内检测出产品是否为真材实料的核桃制成。而该项关键技术同指标制定正是由核桃乳领导品牌六个核桃的生产商鈥溠腔阋饭煞萦邢薰锯€澨岢觯缶⒔脱芯吭杭耙瞎ひ敌崤寄扇氲较中泄曛小�