2023-12-21 健康知识 87
肉类中含有的营养成分对于发育中的孩子来说是必不可少的。只是孩子吃肉一定不能过量，尤其3类肉不能总让孩子吃。
一、成长中的儿童为什么要吃肉
1、肉类不可替代的优势
我国传统医学认为，鈥溛骞任逍笪妗ｂ€澮簿褪撬担魇郴故且苑梗羌有┤馐秤幸嫔硖濉Ｈ饫嗟暮么Γ歉颐翘峁┯胖实牡鞍字剩岣坏腂族维生素，还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。吃肉可预防贫血，也能有效解决蛋白质营养不良，促进生长发育。
2、动物性铁吸收率高
植物食品中也含有很多铁，甚至比肉里面的含量更高。然而，植物性的铁吸收率比较低，通常是不溶态的，需要大量胃酸来溶解，还需要大量的维生素C来还原它，才能比较顺利地被躯体吸收。如果食物中含有比较多的草酸、植物等成分，就会妨碍植物性铁的吸收。同样，植物性食品中的锌、铜、锰等元素吸收率也不高。因此，很少吃肉的人必须很细心地搭配食物，才能避免缺铁、缺锌等问题对孩子发育的不良影响。
3、蛋白质鈥溋坑胖拭棱€�
当然，植物性食品当中也含有充足的蛋白质。所有的豆子同豆制品都是植物性蛋白质的良好来源，各种坚果也是不错的蛋白质食品。不过，它们仍然比不上肉类蛋白质的鈥溨柿库€澓兔牢叮乇鹗嵌杂谄堆暮⒆永此担估嘣诠┯μ胤矫姹炔簧先饫唷�
二、孩子怎么吃肉最健康
1、肉色浅，营养成分高。
肉类的颜色包括鲜红、暗红或白色，无色。肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
专家解释说，浅色同无色肉中的饱同脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家平常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。
